1.原料如图：山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净；
2.山药切斜片；
3.姜去皮切大片；
4.将乌鸡块洗净，放入沸水中滚2分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。
5.将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中，大火烧开，小火慢炖50分钟左右；
6.加盐调味即可。
1、温补汤类忌用鸡精和味素，调料越少越好。
2、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、炖这种汤属于慢工出细活，简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
4、喜欢吃肉的可一次性消灭，我家只喝汤，所以为避免浪费，一般我都会重复煲一次。
